Espaguetis con calabacín, salmón y setas.

Esta es simplemente una variante de las espaguetis con calabacín al ajillo. En esta ocasión, el ajillo se lo he echado a unas setas que, con apenas aceite, he rehogado hasta que estaban hechas. A esto le he añadido un trocito muy pequeño de salmón ya cocinado que me había sobrado. Antes lo he desmenuzado. Cuando las setas y el salmón están ya mezcladas, les he añadido la pasta con el calabacín, que lo había hecho como recogí en esta receta. 

Merluza con verduras en wok

Picamos las verduras en juliana. Podemos elegir las que queramos, yo he usado pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, zanahoria y cebolla. Las rehogamos en el wok hasta que estén tiernas pero crujientes. Las retiramos y añadimos la merluza cortada en trozos. Previamente la hemos salado. Cuando esté hecha (no tarda mucho), añadimos las verduras y lo mezclamos. 

Carrilleras en salsa

Freír un poco las carrilleras de ternera en una cazuela. Cuando estén tostadas, sacarlas y quitar aceite. En muy poco aceite, echar una cebolla picada y tres dientes de ajo. Añadir de nuevo las carrilleras. Dejarlo cinco minutos. Después, añadir una manzana pelada y en rodajas y dejar otros cinco minutos. Añadir un chorrito de coñac. A fuego lento, lo tenemos unos tres cuartos de hora. Sacamos la carne y batimos la salsa. Volvemos a meter la carne y la dejamos otros 20 minutos. Las he acompañado de unas patatas "fritas" en el horno.

Pollo con cola zero

Echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las pechugas saladas y cebolla picada muy pequeña. Damos la vuelta al pollo y añadimos medio vaso de cola zero hasta que reduzca. Así de rápido y así de fácil. En la foto no tiene buena pinta pero no está mal.

Gratén de verduras

Picamos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y champiñones (o las verduras que queramos). Salpimentamos. Por otro lado, cocemos media coliflor y la escurrimos. La trituramos con un poco de leche y un quesito desnatado. Añadimos nuez moscada y pimienta. Esto lo usaremos como bechamel. Extendemos las verduras en una fuente de horno, la "bechamel" por encima y añadimos queso bajo en grasa para gratinar antes de darle un toque en el horno.