Crema de coliflor y patata con garbanzos al curry

Cocemos una coliflor con una patata y cuando estén blandas, les añadimos sal y un chorrito de AOVE para triturarlo. 

Por otro lado, metemos en una bolsa de congelar los garbanzos para mezclarlos bien con el curry. Después, los echamos en una sartén con unas pasas. 

Lo mezclamos para comer. Receta de @gu_nutricion

Pastel de merluza

En un recipiente, batimos 500 gr. de filetes de merluza, 1 huevo y 4 claras, 2 cucharadas de requesón o queso fresco o batido, sal y especias, 2 cucharadas de tomate triturado, 2 cucharadas de AOVE y 1/2 cebolla y 1/2 calabacín que, previamente, habremos sofrito.

Precalentamos el horno mientras tanto y ponemos papel de horno en un molde, para echar la mezcla que hemos batido. Horneamos a 200 alrededor de 45 minutos. Pinchamos para hacernos idea. 

Albóndigas de merluza

Receta de @netastyle

• 500gr de lomos de merluza
• 1 Pimiento asado
• Ajitos tiernos
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de ajo en polvo
• 1 Cucharada de pimienta molida
• 3 Cucharadas de copos de avena suaves

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Picamos bien los ajos tiernos y el pimiento asado, reservamos.
3. Limpiamos, retiramos la piel y las espinas y picamos bien la merluza.
4. En un recipiente profundo ponemos la merluza, los ajos tiernos, el pimiento asado, el huevo y mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
5. Seguidamente añadimos el ajo en polvo y la pimienta, volvemos a mezclar bien.
6. Por último agregamos los copos de avena y mezclamos para unificar bien los ingredientes.
7. Sobre la rejilla del horno ponemos un papel de hornear.
8. Vamos danfo forma a nuestras albóndigas y las colocamos encima de la rejilla.
9. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180º

Tortilla de boniato

Pinchamos el boniato varias veces y lo envolvemos en papel transparente antes de meterlo al micro. El tiempo depende del tamaño del boniato así que vamos pinchando a ver cómo está. Picamos un poco de cebolla y la sofreímos (yo la meto antes al micro un poco para que no haya que sofreír tanto tiempo). Mezclamos todo con los huevos batidos y salamos. Después, al cuajamos con muy poco aceite. Está buenísima.

Pasta integral con calabacín y salsa de setas

Cocemos la pasta y a la vez, vamos haciendo la salsa. Ponemos cebolla muy picada en una sartén con unas gotas de aceite. Añadimos después las setas cortadas en trozos pequeños. Cuando casi esté, echamos dos cucharadas de queso fresco batido y mezclamos. Después, añadimos un poco de queso rallado y dejamos que vayan mezclándose todos los sabores y desaparezca un poco el sabor ácido del queso fresco. Hacemos espaguetis con un calabacín y lo añadimos al final a la salsa.

Cuando está lista, mezclamos con la pasta y a comer.

Salsa de champiñones

La receta es de @mrsmartanavarro y es muy sencilla y sabrosa.

Se cortan unos champiñones en láminas o picados (unos 150 gr) y los sofreímos con un poco de aceite y media cebolla bien picadita. Cuando está hecho, añadimos una pizca de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Aparte, hemos mezclado unos 250 ml de leche (vale alguna bebida vegetal, pero es que a mí las que he probado no me gustan) con una cucharadita rasa de harina de maíz (yo he usado de espelta). Cuando el vino se ha evaporado, echamos la leche y removemos y removemos hasta dejar la espesura que queramos. Es mejor comerla según se hace y está muy rica. En la foto yo la he añadido a unos macarrones de lenteja roja con espaguetis de calabacín. 

Masa de pizza con harina de espelta

La receta se la he cogido a @andreahealthy y es muy sencilla.

125 gr de harina de espelta
85 gr de agua tibia
3,5 gr de levadura en polvo
3 gr de sal
1 cucharada de AOVE

Mezclamos en un bol la harina, el agua tibia, la sal y la levadura. Cuando la masa está homogénea, añadimos la cucharada de aceite. Le damos forma de bola amasando con las manos y lo dejamos reposar durante 30 minutos, tapado con papel transparente. Después, la ponemos sobre un papel de hornear (echamos una pizca de harina para que no se pegue) y le damos forma con las manos o un rodillo (más cómodo). Podemos hacer una masa grande o varias pequeñas. La dejamos reposar otros 30 minutos. Encendemos el horno mientras preparamos los ingredientes que le queramos poner y luego la horneamos unos 3 o 4 minutos.

En esta pizza eché tomate, queso, pimientos, pavo y huevos de codorniz. Pero he hecho otra con tomate, queso proteínico, pavo, aceitunas y cebolla.