Espaguetis de calabacín con salsa de curry

Cocemos los espaguetis y cuando les quede poco tiempo, añadimos también el calabacín en tiras. Cuando está hecho, escurrimos y en la cazuela echamos dos cucharaditas de queso batido y curry. Mezclamos todo y dejamos que se haga un poco.

Tortilla en el microondas

Si no queremos usar nada de aceite al preparar una tortilla, simplemente la introducimos en el microondas. En este caso, la he hecho con un huevo y dos claras, añadiendo también atún. 

Pasta con champiñones y alcachofas

Los champiñones, picados pequeños, los hago en el microondas, sin nada de aceite, solamente con sal. En una sartén, echamos ajo picado muy pequeño y cuando estén dorados, añadimos los champiñones y los corazones de alcachofas. Lo tenemos un poquito, para que se mezclen sabores y añadimos la pasta que habremos cocido previamente.

Hamburguesas de pollo

A la carne picada de pollo (podemos mezclarla con carne picada de pavo, que la combinación está rica), le añadimos, sal, ajo en polvo, perejil picado y claras de huevo. Lo dejamos reposar en el frigo unas horas. Al sacarlo, le damos forma de hamburguesas y si nos ha quedado muy líquido, las pasamos por harina de avena. Freímos con muy poco aceite. 

Pizzitas de berenjena

Cortamos la berenjena en rodajas y las salamos. Dejamos reposar mínimo media hora, para que suelte el amargor y secamos el líquido que han soltado. Las colocamos sobre papel de hornear y añadimos tomate triturado, fiambre de pavo picado y variedad de quesos light rallados. Pueden ponerse otros ingredientes, pero con estos están muy ricas. Las ponemos al horno, controlando que no se quemen.

Merluza en microondas

Cortamos cebolla y pimiento rojo en juliana y lo metemos en el micro unos 3 minutos. Después, añadimos los filetes de merluza ya salados y lo ponemos otros 3 minutos. Nada de aceite, así de sencillo y está bien rico con el jugo de las verduras. Lo he acompañado con unas setas que he puesto al ajillo en una sartén sin apenas aceite.

Sandwich con huevo de codorniz

He probado los panes de sandwich thins. No tengo claro que tengan menos calorías que otros, pero son finitos,  tienen un sabor a cereales muy rico y un tamaño perfecto. Con lechuga, tomate, un par de huevos de codorniz a la plancha y una loncha de queso harvati light. Me ha sabido delicioso.

Tallarimis con setas y calabacín

Picamos y doramos unos ajos con muy poco aceite. El calabacín, cortado en cubitos lo habremos puesto un par de minutos en el microondas y de ahí, lo añadimos a los ajos. Incorporamos las setas y salpimentamos todo. Cuando esté hecho, añadimos los tallarimis y los dejamos un par de minutos más, mezclándolo todo bien. 

Falsas patatas bravas

Doramos unos ajos muy picados y añadimos pimentón picante. Removemos y añadimos tomate triturado, sal y pimienta negra (no añado más picante, tabasco o similar, porque no puedo tomarlo). Las patatas las partimos gorditas y las ponemos en el micro, con un poco de agua, alrededor de diez minutos. Después, las damos un toque en una sartén, pero sin apenas aceite. Junto con la salsa y ya está. Hay que seguir experimentando para mejorarlo, pero puede pasar. 

Alcachofas con jamón

Quitamos con papel de cocina el aceite en el que vienen los corazones de alcachofa. Los tacos de jamón los envolvemos también en papel de cocina y los metemos en el micro, un minuto. Al salir, estarán crujientes y habrán soltado la grasa en el papel. Echamos un culín de aceite en una sartén para rehogar dos dientes de ajo bien picados y añadimos las alcachofas y el jamón. Removemos y listo.

Croquetas ligeras

Para la falsa bechamel, cocemos media coliflor y la batimos añadiendo un chorrito de leche desnatada, sal, nuez moscada y pimienta. 

Esta bechamel podemos juntarla con diferentes ingredientes para hacer distintas croquetas. En este caso he picado cebolla muy finita y unos 150 gramos de pechuga de pollo también picada. Una vez que está rehogado, añadimos la bechamel y dejamos que se espese un poco. Después, lo dejamos unas horas en la nevera.

También las he probado juntando la bechamel con taquitos de jamón.

Para darles forma, las pasamos por harina de avena. huevo batido y pan rallado. Una vez que están ya empanadas, se ponen en una fuente sobre papel de hornear y lo horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados.

Están mucho más ricas con bechamel normal y fritas, obviamente pero son un buen trampantojo.

Espaguetis con calabacín, salmón y setas.

Esta es simplemente una variante de las espaguetis con calabacín al ajillo. En esta ocasión, el ajillo se lo he echado a unas setas que, con apenas aceite, he rehogado hasta que estaban hechas. A esto le he añadido un trocito muy pequeño de salmón ya cocinado que me había sobrado. Antes lo he desmenuzado. Cuando las setas y el salmón están ya mezcladas, les he añadido la pasta con el calabacín, que lo había hecho como recogí en esta receta. 

Merluza con verduras en wok

Picamos las verduras en juliana. Podemos elegir las que queramos, yo he usado pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, zanahoria y cebolla. Las rehogamos en el wok hasta que estén tiernas pero crujientes. Las retiramos y añadimos la merluza cortada en trozos. Previamente la hemos salado. Cuando esté hecha (no tarda mucho), añadimos las verduras y lo mezclamos. 

Carrilleras en salsa

Freír un poco las carrilleras de ternera en una cazuela. Cuando estén tostadas, sacarlas y quitar aceite. En muy poco aceite, echar una cebolla picada y tres dientes de ajo. Añadir de nuevo las carrilleras. Dejarlo cinco minutos. Después, añadir una manzana pelada y en rodajas y dejar otros cinco minutos. Añadir un chorrito de coñac. A fuego lento, lo tenemos unos tres cuartos de hora. Sacamos la carne y batimos la salsa. Volvemos a meter la carne y la dejamos otros 20 minutos. Las he acompañado de unas patatas "fritas" en el horno.

Pollo con cola zero

Echamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las pechugas saladas y cebolla picada muy pequeña. Damos la vuelta al pollo y añadimos medio vaso de cola zero hasta que reduzca. Así de rápido y así de fácil. En la foto no tiene buena pinta pero no está mal.

Gratén de verduras

Picamos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y champiñones (o las verduras que queramos). Salpimentamos. Por otro lado, cocemos media coliflor y la escurrimos. La trituramos con un poco de leche y un quesito desnatado. Añadimos nuez moscada y pimienta. Esto lo usaremos como bechamel. Extendemos las verduras en una fuente de horno, la "bechamel" por encima y añadimos queso bajo en grasa para gratinar antes de darle un toque en el horno.

Fajipizza

Sobre un papel de hornear, colocamos una fajita y le añadimos tomate triturado, cebolla y calabacín que habremos metido previamente en el microondas para que se haga un poco y encima de todo, un poco de pechuga de pollo picada. Se puede añadir queso light pero no tenía. Por supuesto, puede hacerse con otros ingredientes: diferentes verduras, atún, algo de jamón york, carne picada... Controlamos hasta que esté hecha (en el caso de la foto, a las verduras les faltaba un puntito, pero estaban buenas igualmente)

Dorada al horno con patatas

Partir las patatas en rodajas y colocar sobre papel de horno. Salamos y añadimos una cucharada de aceite, un poco de caldo de pescado casero y un chorrito de vino blanco. Las dejamos hacer alrededor de 8 minutos. Después, añadimos la cebolla en juliana y lo dejamos otros cinco o siete minutos. Mi horno está muy loco y tengo que estar siempre controlando porque hace lo que quiere. Algunos días me sale genial y otros, como en la foto, las patatas no quedan bien del todo, por el tema del horno, pero siempre está rico.

Al final añadimos la dorada (en esta ocasión abierta en libro) a la que hemos salado previamente y le hemos añadido unos ajitos picados y perejil. Añadimos otro poco más de caldo y aceite si lo vemos necesario y lo dejamos hasta que se hace el pescado. Aquí reviso siempre porque si se seca por exceso de tiempo me da mucha rabia. 

Lombarda con manzana

Cocer la lombarda de manera normal. En una sartén, echar una cucharada de aceite y sofreír ajo picado y manzana en dados (cuanto más dulce, mejor). Cuando esté dorado, añadirle un buen chorro de vinagre y según lo vaya chupando, también le añadimos pimentón dulce. Mezclar todo. 

Creo que es  mejor picar la lombarda más pequeña, pero la manzana así le da un toque muy bueno.

Alubias blancas con verduras

No tenía lentejas, que era lo que quería hacer y he usado unas alubias blancas ya cocidas. Primero he rehogado un poco un trozo de pimiento rojo, otro de pimiento verde, un trozo de cebolla, un trozo de puerro y dos dientes de ajo. Mientras lo rehogaba le he añadido un poco de pimentón dulce. Cuando estaba un poco hecho, he añadido las alubias y lo he dejado hervir un poquito. Después, he sacado las verduras y las he batido para incorporar después esa salsita a las alubias de nuevo. Otro minutito de fuego y listo. Repito que las alubias estaban ya hechas, por eso ha sido tan rápido. En la foto no tienen buen aspecto pero estaban muy ricas.

Revuelto de calabacín y pollo con patata cocida

Picamos un poco de cebolla, calabacín y fiambre de pollo. Rehogamos las verduras y después, añadimos el pollo. He añadido también unas alcachofas que tenía abiertas. Al final, mezclamos con unas claras de huevo (he echado tres para terminarlas). Lo he acompañado de una patata cocida en el microondas (tres minutos, en una bolsita que me han regalado para ello), a la que le he añadido unas gotas de AOVE y pimentón.

Tortilla de berenjena

Picamos la berenjena (yo no la pelo) y la salamos. La dejamos reposar por lo menos media hora para que suelte el amargor. Después, la metemos en el micro unos tres minutos para que se ablande un poco. La echamos en una sartén con una gota de aceite. Hacemos la misma operación del micro con un poco de cebolla picada y después, la añadimos a la sartén. Seguimos rehogando hasta que esté blando. Si se nos pega, para no echar aceite, podemos añadirle un poco de agua. 

Batimos dos huevos (para dos personas) y añadimos un par de claras. Volcamos la berenjena en el huevo y cuajamos la tortilla con muy poquito aceite.

Pavo improvisado al curry

Creía que había descongelado un muslo de pavo y resulta que era un trozo para guisar. No tenía apenas tiempo y andaba liada con pimientos asados en el horno, el arroz, una crema de calabaza...

El caso es que he picado un poco de puerro que me sobraba, un poco de cebolla y lo he dorado. Después he añadido la carne de pavo en trozos, salpimentada previamente. Cuando estaba en la sartén, he añadido curry y para que no se pegase, una pizca de agua. Improvisado pero no está mal, aunque la presencia no es buena. Tengo que usar más el curry, que me gusta mucho. 

Arroz con verduras

En una cazuela echamos una pizca de aceite y pochamos cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y calabacín. Lo mezclamos con el arroz (unos 30 gramos por persona y comida) y después añadimos agua. Mejor aún si tenemos caldo de verduras casero preparado, pero yo hoy no tenía. Salamos y controlamos hasta que se haga. Yo no cojo el punto a la cantidad de agua así que estoy pendiente y voy añadiendo si es necesario.

Calamares guisados

Picamos pimiento rojo, pimiento verde y cebolla y lo pochamos. Después, le añadimos tomate natural, cortado en trozos y dejamos que se haga un poquito. Enseguida, añadimos los calamares cortados en anillas y le echamos un chorrito de vino blanco. Dejamos que se haga una media hora o menos. Depende del tamaño de la verdura porque será ella la que lo marque, puesto que los calamares son tiernos. Lo acompañamos de arroz blanco al que rehogamos con un poquito de ajo antes de añadirle el agua. 

Pastel de calabacín, pavo y queso

Partimos el calabacín en lonchas y montamos en un recipiente apto para microondas, una capa de calabacín (echamos un poco de orégano por encima), una capa de queso light y una capa de fiambre de pavo. Ponemos varias capas hasta terminar con una de calabacín. Lo cubrimos todo con claras de huevo y lo metemos al micro. Unos doce minutos o hasta que veamos que las claras están hechas. Podemos pincharlo en el centro para ver si está cuajado. Al final, colocamos una capa de queso mozarella light rallado. Dejamos enfriar y está listo.

Pavo con salsa de verduras

Rehogar en una cazuela, con muy poco aceite, puerro, zanahoria y cebolla. Si se quiere también se pueden usar otras verduras. Alguna vez yo le echo pimiento verde. Los trozos carne de pavo se condimentan con sal, pimienta y perejil y se añaden a la cazuela para dorarlos. Cuando le falte poco, sacamos la carne y batimos las verduras para que quede bien la salsa. Volvemos a añadir el pavo y lo dejamos hervir todo junto para que se mezclen los sabores bien.

Pimientos y cebollas asadas con atún en escabeche

Para asar los pimientos y las cebollas, lo untamos con un poco de aceite y echamos un poco de sal en los pimientos. Si lo envolvemos por piezas en papel de aluminio, se hacen en su propio jugo. Las cebollas las he partido por la mitad. Hay que tenerlo alrededor de una hora, he leído,  pero mi horno está un poco loco y tarda bastante menos. Mejor, revisar cómo va a la media hora. Al sacarlo, meter los pimientos en un táper y dejarlos tapados un rato porque así sueltan más jugo y se pelan sin problema. 

Después, partimos la cebolla en trozos y los pimientos en tiras y le añadimos el atún (he puesto en escabeche porque no tenía otro). Aliñamos con muy poquito aceite y vinagre de Módena.

Poner el horno para hacer poca cantidad no merece la pena, así que he hecho bastantes pimientos y cebolla y así lo tengo listo para usar en ensaladas o como guarnición. 

Verduras con jamón y huevo

Picamos cebolla, calabacín y tomate de ensalada y lo pochamos, sin apenas aceite, en una sartén. Salpimentamos. Después, lo pasamos a una fuente de horno y echamos encima un huevo y unos tacos de jamón serrano. Lo ponemos al horno hasta que cuaje el huevo (mejor no dejarlo mucho para que la yema suelte algo de líquido). Comido bien mezclado está muy rico. 

Ensalada de garbanzos

Mi amiga Lola cocina que te mueres. Hoy, en su casa, me ha preparado una ensalada con garbanzos de bote, lechuga, tomate, maíz, atún y trocitos de naranja, que le dan un toque delicioso.

Falsa mayonesa/alioli

En un recipiente de batidora, echamos dos huevos cocidos, un diente de ajo (quitar la parte central para que no repita), sal, vinagre y un poco de agua (en función del espesor que queramos darle). Lo batimos y tenemos una falsa mayonesa-alioli bastante aceptable.

Si no le echamos ajo tiene menos sabor, obviamente, pero si nos gusta más cercana a la mayonesa, podemos eliminarlo, aunque resulta más soso.

Se le puede añadir un poco de pimiento rojo y hacer una salsa de pimientos.


Batir 600 gr de requesón, 1 cucharada de AOVE, 1 cucharada de mostaza, vinagre o zumo de limón, 3 yemas de huevo, sal y pimienta.

Con pepinillos, alcaparras y perejil picado, se convierte en tártara

Pollo en tiras

Cocemos una pechuga de pollo con sal, laurel y pimentón. La metemos en un táper, tapamos y agitamos para que se deshaga en tiras. Lo podemos usar en ensaladas, con pasta, comerlo con especias...

Arroz con congrio y alcachofas

Sofreímos un diente de ajo, media cebolla y un poco de pimiento verde. Cuando esté dorado, añadimos el arroz y lo sofreímos un poco para que coja sabor. Añadimos después el congrio, en trocitos, un poco desmigado (yo he usado lo que me sobraba de hacer un caldo, habrá perdido algo de sabor, pero por no tirarlo...). Echamos caldo de pescado hecho en casa y cuando queda poco tiempo para que el arroz esté listo, le añadimos unos corazones de alcachofa de bote.

Verduras asadas en el horno

Ponemos sobre un papel de hornear diferentes verduras. En este caso, calabacín en rodajas, cebolla en juliana, pimiento verde y pimiento rojo picado (porque me había sobrado de otra receta, si no, lo pongo en juliana también) y tomate en rodajas. Añadir sal y una cucharada de AOVE. Controlar el tiempo en el horno, dependiendo de cómo nos gusten las verduras. Al sacarlo, espolvorear con un poco de orégano o las hierbas que nos gusten.

Está muy rico también con berenjena. Si la añadimos, la dejaremos una media hora en rodajas con sal para que elimine el amargor.

Espaguetis con calabacín al ajillo

Lo ideal es cortar el calabacín con una mandolina o con algún aparato específico para esta función. Yo compré uno hace tiempo por muy poco dinero, pero no he logrado adivinar cómo funciona (solo consigo destrozar el calabacín) y otros que he visto en la red me parecen muy caros, así que lo he hecho a mano, con el cuchillo. Como éramos tres a comer se hace un poco pesado y no lo he partido demasiado fino, pero no ha estado mal. (Meses después ya tengo un aparato que me resulta comodísimo y quedan geniales)

Podemos usar solamente el calabacín o como hemos hecho hoy, añadirle unos espaguetis de verdad que hervimos previamente pues necesitan más tiempo. El calabacín se hierve unos tres minutos y después se saltea con muy poco aceite, unos ajos picados pequeños, una cayena y le echamos también pimienta negra molida. Mis chicos le han añadido queso rallado pero yo no porque era parmesano. Un poco de queso light no está de más, pero no tenía. 

Champiñones al micro con jamón serrano

Picamos los champiñones en trozos pequeños. Les añadimos ajo picado, sal y pimienta. Echamos una cucharada de aceite y removemos.  Lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas y lo cubrimos con film. Lo hacemos unos tres minutos, sacamos, removemos y ponemos otro par de minutos. Siempre depende de nuestro micro y de cómo nos gusten de pasados. Se puede añadir jamón serrano en alguna ocasión excepcional (como ha sido el caso).

Carne picada con corazones de alcachofa

No hay mucho que contar aquí. Simplemente, sofrío con casi nada de aceite la carne picada que he preparado para las hamburguesas (con ajo picado, perejil y clara de huevo). Cuando está lista, le añado los corazones de alcachofa y lo mezclo todo. Las alcachofas las compro en el Mercadona, que no me paga por hacerle publicidad pero lo digo porque me gustan mucho más que cualquier otra alcachofa enlatada que haya probado. Vienen en plástico y traen mucho aceite pero las dejo un rato en un plato, envueltas en papel absorbente para eliminar todo lo que pueda. 

Patatas "fritas" al horno

Cuando se le coge el punto al horno, estas patatas dan el pego perfectamente. Vale, el sabor no es exactamente el mismo, ni la textura, pero son muy similares a las patatas fritas.

Partimos las patatas igual que si las fuésemos a freír y las ponemos en una fuente, sobre papel de horno. Las rociamos con una cucharada de aceite, salamos y las ponemos unos 20 minutos. Se les pueden agregar hierbas secas al sacarlas, que también están muy buenas.

A veces las meto en una bolsa de las de congelar, con la cucharada de aceite, hierbas varias (romero, tomillo, orégano...), pimentón y sal. Podemos echar lo que queramos. Removemos en la bolsa porque así se impregnan bien y están muy buenas.

Hay que ir controlando para que no se peguen o quemen. Dependerá mucho de cada horno. A mí me ha costado varios intentos pero ahora me quedan como en la foto y todos las comemos así, también los que no están intentando perder peso. 

Ensalada de tomate y mozarella

Al tomate en rodajas, le añadimos mozarella light y un poco de albahaca por encima. Aliñamos con sal, vinagre de Módena y AOVE. No es un plato para comer con asiduidad pues la mozarella, aunque sea light, contiene más calorías que las que ingerimos en otro tipo de ensaladas, pero no está mal darse un capricho que no sea un exceso. 

Bacalao desmigado

El bacalao lo compro fresco con lo cual no tengo que desalarlo. Lo pongo a hervir unos minutos, hasta que esté blando, para poder desmigarlo cómodamente. En una sartén, sin apenas aceite, pocho un poco de cebolla. Si veo que se pega, le añado un poco de agua. Cuando la cebolla está blanda, añado el bacalao y lo mezclo. Lo dejo unos tres minutos y añado una o dos claras de huevo (depende de la cantidad de bacalao), perejil y pimentón dulce. Lo remuevo y listo.

Espirales de pasta con salsa boloñesa

Efectivamente, a priori este plato no parece ser muy ligero, pero como ocurre con otros, esa cuestión la determina la forma de cocinarlo. Si picamos la cebolla y la zanahoria y las ponemos unos minutos en el micro, no necesitan ser rehogadas demasiado, además esto lo haremos con poco aceite. Después, añadimos tomate triturado. Salamos y si queremos quitar un poco de acidez, incorporamos una pizca de azúcar. 

A la carne picada le añadiremos un poco de ajo picado, perejil, sal y pimienta y la dejaremos reposar unas horas antes (o el día anterior). También puede hacerse simplemente salpimentando la carne, pero me gusta más de esta forma. Añadiremos la carne a la sartén de las verduras y el tomate y lo mantendremos a fuego medio-bajo para que se mezcle bien el sabor. Lo dejamos hasta que la salsa tenga la consistencia que queremos. 

Después, simplemente lo mezclamos con la pasta que habremos hervido previamente (yo la hiervo con sal y un poco de laurel). Podemos usar otro tipo de pasta, claro está, pero en esta ocasión, he usado espirales. 

Patatas al micro

Me encanta el toque que da a los platos esta guarnición, por ejemplo a las hamburguesas las mejora sustancialmente.

 Yo la hago para varias personas y uso 300 gramos de patata, 125 de cebolla, un diente de ajo, perejil, 75 ml de vino y unos 50 de agua. 

Partimos la patata en láminas no muy gruesas (o como queramos, a mí es que me gusta así) y la ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos también la cebolla. En un mortero, preparamos el diente de ajo, el perejil, vino blanco y agua. Lo vertemos sobre las patatas y cubrimos el recipiente con papel transparente. Lo tenemos en el micro unos 8-10 minutos. Depende de cómo nos gusten. Yo lo hago en dos tiempos y entre uno y otro, lo saco y lo remuevo un poco. 

Hamburguesas caseras

Adoro los filetes rusos que hace mi madre, unas hamburguesas rebozadas que son uno de mis platos favoritos. Pero no los solía cocinar en mi casa. Tampoco preparaba hamburguesas, de las que son sin rebozar porque a mi chico le gustan las de la carnicería y las compra a menudo. A mí no me van mucho porque están muy especiadas. El caso es que, como tenía bastante carne picada en el congelador, me he decidido a probar a prepararlas. Y me han encantado.

Tras picar muy finito un diente de ajo, se lo he incorporado a la carne picada. También un poco de perejil (siempre tenemos, picado en el congelador) y una clara de huevo, de las que venden embotelladas en los super. Lo tapo con film transparente y lo dejo un par de horas en el frigo.

Después, simplemente le he dado forma de hamburguesa y lo he frito, sin apenas aceite (solo he untado la base de la sartén con un pincel), en una sartén antiadherente. Apenas se pegan. 

Están un poquito secas pero riquísimas porque como las hemos comido con la guarnición de las patatas al micro, que son jugosas, el resultado final es estupendo. (foto en la entrada de las patatas)

Pisto sin aceite

Obviamente, no sabe igual que el que hacía antes de comenzar a comer sano, que freía cada verdura por separado, como me había dicho que lo hacía mi abuela y además, le añadía patata a veces, pero este tampoco está mal, el sabor es rico. Y supongo que lo mejoraré porque esta ha sido la primera vez.

Partimos en trozos las verduras: pimiento rojo, pimiento verde (no tenía esta ocasión), berenjena, calabacín y cebolla. Yo echo también un diente de ajo y hoy, como me sobraba de la crema que hice ayer, he añadido la pulpa de la calabaza que quedó tras pasarla por el chino. Lo ponemos todo en una cazuela con un poco de agua y vamos dejando que se haga, removiendo de vez en cuando. Cuando va tomando forma, añadimos un poco de tomate triturado, dejamos otro ratito, removiendo y listo. Esta vez me he pasado con el tomate y he echado demasiado. Creo que el resultado será mejor con menos cantidad. 

Pollo con verduras o pollo a los cuatro colores según @jmorsa ;)

Preparamos las verduras en juliana. Las que queramos. En este caso yo he usado zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla. Las hacemos en un wok, con unas gotitas de aceite. También podemos hacerlas en sartén o prepararlas previamente en microondas, pero a mí lo que más me gusta es el wok. También se pueden hacer con base de salsa de soja en vez de las gotitas de aceite. En ese caso, yo no las salo porque la salsa de soja ya está bastante salada. En cualquier caso, se hacen las verduras hasta dejarlas al punto que nos gusten. A mí, tiesitas, que crujan un poco. 

Apartamos la verdura y sofreímos de igual manera la pechuga de pollo cortada en tiras. Puede hacerse también con otras carnes (con ternera está muy bueno). Cuando esté casi hecho del todo, añadimos las verduras de nuevo para tenerlo un ratito y que se mezclen los sabores bien. Me encanta.

Ensalada de tomates, alcachofas y atún

Encontré esta receta por ahí y me apetecía probarla. No está mal. Se necesita:

Tomates kumato, tomates cherry (yo he cogido variados), alcachofas de bote, atún en escabeche y rabanitos.

Se parten los kumato y se les deja en el frigo con sal durante media hora. Pasado ese tiempo, incorporamos también los cherrys, las alcachofas partidas por la mitad, el atún en lascas y los rabanitos cortados en rodajas muy, muy finas. 

Se aliña con el líquido que hayan soltado los tomates, unas gotas de vinagre de Jérez y un poco de AOVE.

Pollo con verduras y tomate

Se pican las verduras, no muy pequeñas y se ponen en el micro unos cinco minutos para que se vayan haciendo. Depende de días (cojo lo que tenga en la nevera), uso unas u otras pero las básicas siempre son pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y zanahoria. Hoy le he añadido champiñones y calabacín. 

Por otro lado, partimos en trozo la pechuga de pollo (para una ración, unos 150 gramos) salpimentamos y doramos en una sartén con muy poco aceite. Añadimos las verduras y mezclamos. Después, echamos una lata de tomate triturado. Salamos y dejamos que cueza todo junto para que coja sabor y el tomate espese un poquito. Se puede echar un poco de azúcar para eliminar la acidez del tomate, si se prefiere.

Pasta con salsa de salmón y champiñones

Me había sobrado un trocito de salmón a la plancha y lo he aprovechado para improvisar una salsa para pasta. En el micro he metido ajo picado con unos champiñones, unos tres minutos. Cuando estaba hecho, lo he mezclado en una sartén, sin aceite, con el salmón que, previamente, había desmenuzado con un tenedor. A esto le he añadido una tarrina pequeña de queso fresco batido desnatado. Una vez cocida la pasta, lo he mezclado todo y he añadido un poco de perejil.

No está nada mal.