Espaguetis de calabacín con salsa de curry

Cocemos los espaguetis y cuando les quede poco tiempo, añadimos también el calabacín en tiras. Cuando está hecho, escurrimos y en la cazuela echamos dos cucharaditas de queso batido y curry. Mezclamos todo y dejamos que se haga un poco.

Tortilla en el microondas

Si no queremos usar nada de aceite al preparar una tortilla, simplemente la introducimos en el microondas. En este caso, la he hecho con un huevo y dos claras, añadiendo también atún. 

Pasta con champiñones y alcachofas

Los champiñones, picados pequeños, los hago en el microondas, sin nada de aceite, solamente con sal. En una sartén, echamos ajo picado muy pequeño y cuando estén dorados, añadimos los champiñones y los corazones de alcachofas. Lo tenemos un poquito, para que se mezclen sabores y añadimos la pasta que habremos cocido previamente.

Hamburguesas de pollo

A la carne picada de pollo (podemos mezclarla con carne picada de pavo, que la combinación está rica), le añadimos, sal, ajo en polvo, perejil picado y claras de huevo. Lo dejamos reposar en el frigo unas horas. Al sacarlo, le damos forma de hamburguesas y si nos ha quedado muy líquido, las pasamos por harina de avena. Freímos con muy poco aceite. 

Pizzitas de berenjena

Cortamos la berenjena en rodajas y las salamos. Dejamos reposar mínimo media hora, para que suelte el amargor y secamos el líquido que han soltado. Las colocamos sobre papel de hornear y añadimos tomate triturado, fiambre de pavo picado y variedad de quesos light rallados. Pueden ponerse otros ingredientes, pero con estos están muy ricas. Las ponemos al horno, controlando que no se quemen.

Merluza en microondas

Cortamos cebolla y pimiento rojo en juliana y lo metemos en el micro unos 3 minutos. Después, añadimos los filetes de merluza ya salados y lo ponemos otros 3 minutos. Nada de aceite, así de sencillo y está bien rico con el jugo de las verduras. Lo he acompañado con unas setas que he puesto al ajillo en una sartén sin apenas aceite.

Sandwich con huevo de codorniz

He probado los panes de sandwich thins. No tengo claro que tengan menos calorías que otros, pero son finitos,  tienen un sabor a cereales muy rico y un tamaño perfecto. Con lechuga, tomate, un par de huevos de codorniz a la plancha y una loncha de queso harvati light. Me ha sabido delicioso.

Tallarimis con setas y calabacín

Picamos y doramos unos ajos con muy poco aceite. El calabacín, cortado en cubitos lo habremos puesto un par de minutos en el microondas y de ahí, lo añadimos a los ajos. Incorporamos las setas y salpimentamos todo. Cuando esté hecho, añadimos los tallarimis y los dejamos un par de minutos más, mezclándolo todo bien. 

Falsas patatas bravas

Doramos unos ajos muy picados y añadimos pimentón picante. Removemos y añadimos tomate triturado, sal y pimienta negra (no añado más picante, tabasco o similar, porque no puedo tomarlo). Las patatas las partimos gorditas y las ponemos en el micro, con un poco de agua, alrededor de diez minutos. Después, las damos un toque en una sartén, pero sin apenas aceite. Junto con la salsa y ya está. Hay que seguir experimentando para mejorarlo, pero puede pasar. 

Alcachofas con jamón

Quitamos con papel de cocina el aceite en el que vienen los corazones de alcachofa. Los tacos de jamón los envolvemos también en papel de cocina y los metemos en el micro, un minuto. Al salir, estarán crujientes y habrán soltado la grasa en el papel. Echamos un culín de aceite en una sartén para rehogar dos dientes de ajo bien picados y añadimos las alcachofas y el jamón. Removemos y listo.

Croquetas ligeras

Para la falsa bechamel, cocemos media coliflor y la batimos añadiendo un chorrito de leche desnatada, sal, nuez moscada y pimienta. 

Esta bechamel podemos juntarla con diferentes ingredientes para hacer distintas croquetas. En este caso he picado cebolla muy finita y unos 150 gramos de pechuga de pollo también picada. Una vez que está rehogado, añadimos la bechamel y dejamos que se espese un poco. Después, lo dejamos unas horas en la nevera.

También las he probado juntando la bechamel con taquitos de jamón.

Para darles forma, las pasamos por harina de avena. huevo batido y pan rallado. Una vez que están ya empanadas, se ponen en una fuente sobre papel de hornear y lo horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados.

Están mucho más ricas con bechamel normal y fritas, obviamente pero son un buen trampantojo.