Para la falsa bechamel, cocemos media coliflor y la batimos añadiendo un chorrito de leche desnatada, sal, nuez moscada y pimienta.
Esta bechamel podemos juntarla con diferentes ingredientes para hacer distintas croquetas. En este caso he picado cebolla muy finita y unos 150 gramos de pechuga de pollo también picada. Una vez que está rehogado, añadimos la bechamel y dejamos que se espese un poco. Después, lo dejamos unas horas en la nevera.
También las he probado juntando la bechamel con taquitos de jamón.
Para darles forma, las pasamos por harina de avena. huevo batido y pan rallado. Una vez que están ya empanadas, se ponen en una fuente sobre papel de hornear y lo horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados.
Están mucho más ricas con bechamel normal y fritas, obviamente pero son un buen trampantojo.
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