Tortilla de boniato

Pinchamos el boniato varias veces y lo envolvemos en papel transparente antes de meterlo al micro. El tiempo depende del tamaño del boniato así que vamos pinchando a ver cómo está. Picamos un poco de cebolla y la sofreímos (yo la meto antes al micro un poco para que no haya que sofreír tanto tiempo). Mezclamos todo con los huevos batidos y salamos. Después, al cuajamos con muy poco aceite. Está buenísima.

Huevos poché

Los huevos poché son muy fáciles de hacer. Se colocan en papel transparente de uno en uno. Podemos hacerlo colocando el papel sobre una taza. Los envolvemos luego en paquetitos que meteremos al agua hirviendo durante 4 minutos. Al sacarlos, hay que cortar la cocción inmediatamente, metiéndolos en un bol con agua con hielos o al menos con agua fría. 

Calabaza estofada con huevo poché

Picamos cebolla y ajo y lo rehogamos. Después añadimos las calabaza cortada en cuadrados pequeños. Echamos una hojita de laurel, un poco de pimentón dulce y una cucharada de vinagre. Dejamos que se evapore un poco, removiendo para que el pimentón no se queme. Después echamos un poco de agua y dejamos hasta que la calabaza esté hecha. Luego, según la receta que he seguido, solo hay que aplastarlo pero la próxima vez lo voy a batir para probar porque la textura no me ha gustado demasiado. El huevo poché se le coloca encima. 

Tortilla de espinacas y jamón serrano

Cocemos las espinacas y las rehogamos en una sartén con unas gotas de aceite y jamón serrano en taquitos. Después, las añadimos a los huevos batidos (he puesto tres huevos para dos personas). Cuajamos la tortilla sin aceite, con lo que ha quedado después de rehogar. 

Revuelto de claras con queso desnatado

Simplemente echamos unas claras de huevo a la sartén, añadimos sal y luego queso rallado light. Lo revolvemos y listo. La pinta no es excelente pero está bueno, aunque quizá algo soso.

Tortilla en el microondas

Si no queremos usar nada de aceite al preparar una tortilla, simplemente la introducimos en el microondas. En este caso, la he hecho con un huevo y dos claras, añadiendo también atún. 

Sandwich con huevo de codorniz

He probado los panes de sandwich thins. No tengo claro que tengan menos calorías que otros, pero son finitos,  tienen un sabor a cereales muy rico y un tamaño perfecto. Con lechuga, tomate, un par de huevos de codorniz a la plancha y una loncha de queso harvati light. Me ha sabido delicioso.

Tortilla de berenjena

Picamos la berenjena (yo no la pelo) y la salamos. La dejamos reposar por lo menos media hora para que suelte el amargor. Después, la metemos en el micro unos tres minutos para que se ablande un poco. La echamos en una sartén con una gota de aceite. Hacemos la misma operación del micro con un poco de cebolla picada y después, la añadimos a la sartén. Seguimos rehogando hasta que esté blando. Si se nos pega, para no echar aceite, podemos añadirle un poco de agua. 

Batimos dos huevos (para dos personas) y añadimos un par de claras. Volcamos la berenjena en el huevo y cuajamos la tortilla con muy poquito aceite.

Verduras con jamón y huevo

Picamos cebolla, calabacín y tomate de ensalada y lo pochamos, sin apenas aceite, en una sartén. Salpimentamos. Después, lo pasamos a una fuente de horno y echamos encima un huevo y unos tacos de jamón serrano. Lo ponemos al horno hasta que cuaje el huevo (mejor no dejarlo mucho para que la yema suelte algo de líquido). Comido bien mezclado está muy rico. 

Tortilla de patatas ligera

La tortilla de patata es una de mis debilidades. La adoro. Podría comerla todos los días de mi vida sin cansarme. Pero engorda una barbaridad si freímos las patatas. Aunque el sabor y la textura no son iguales a los que se consiguen friéndolas, con estas dos formas de prepararla, el resultado es bastante bueno y las podemos comer sin engordar.

Para cada persona uso 150 gramos de patata y un huevo con una clara añadida. Se pone la patata cortada en un recipiente apto para micro. Ya salada. Se cubre con papel transparente. A los tres minutos, se remueve un poco y se pone otro par de ellos, añadiendo ahora la cebolla bien picadita. Lo del tiempo depende mucho de cada micro y de la potencia. Yo lo voy controlando. Cuando esté, lo añadimos al huevo batido y cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente con muy poco aceite.