Coliflor crujiente en el horno

Cortamos la coliflor en ramilletes finos y los ponemos sobre papel de horno en la bandeja. Salamos y echamos un chorrito de aceite (yo lo hago con el pulverizador). La metemos en el horno y controlamos para que no se nos queme. Al sacarla, espolvoreamos con hierbas (yo he añadido romero en este caso). Queda crujiente y bastante rica. Una manera diferente de comerla. 

Falsas patatas bravas

Doramos unos ajos muy picados y añadimos pimentón picante. Removemos y añadimos tomate triturado, sal y pimienta negra (no añado más picante, tabasco o similar, porque no puedo tomarlo). Las patatas las partimos gorditas y las ponemos en el micro, con un poco de agua, alrededor de diez minutos. Después, las damos un toque en una sartén, pero sin apenas aceite. Junto con la salsa y ya está. Hay que seguir experimentando para mejorarlo, pero puede pasar. 

Pimientos y cebollas asadas con atún en escabeche

Para asar los pimientos y las cebollas, lo untamos con un poco de aceite y echamos un poco de sal en los pimientos. Si lo envolvemos por piezas en papel de aluminio, se hacen en su propio jugo. Las cebollas las he partido por la mitad. Hay que tenerlo alrededor de una hora, he leído,  pero mi horno está un poco loco y tarda bastante menos. Mejor, revisar cómo va a la media hora. Al sacarlo, meter los pimientos en un táper y dejarlos tapados un rato porque así sueltan más jugo y se pelan sin problema. 

Después, partimos la cebolla en trozos y los pimientos en tiras y le añadimos el atún (he puesto en escabeche porque no tenía otro). Aliñamos con muy poquito aceite y vinagre de Módena.

Poner el horno para hacer poca cantidad no merece la pena, así que he hecho bastantes pimientos y cebolla y así lo tengo listo para usar en ensaladas o como guarnición. 

Verduras asadas en el horno

Ponemos sobre un papel de hornear diferentes verduras. En este caso, calabacín en rodajas, cebolla en juliana, pimiento verde y pimiento rojo picado (porque me había sobrado de otra receta, si no, lo pongo en juliana también) y tomate en rodajas. Añadir sal y una cucharada de AOVE. Controlar el tiempo en el horno, dependiendo de cómo nos gusten las verduras. Al sacarlo, espolvorear con un poco de orégano o las hierbas que nos gusten.

Está muy rico también con berenjena. Si la añadimos, la dejaremos una media hora en rodajas con sal para que elimine el amargor.

Champiñones al micro con jamón serrano

Picamos los champiñones en trozos pequeños. Les añadimos ajo picado, sal y pimienta. Echamos una cucharada de aceite y removemos.  Lo ponemos todo en un recipiente apto para microondas y lo cubrimos con film. Lo hacemos unos tres minutos, sacamos, removemos y ponemos otro par de minutos. Siempre depende de nuestro micro y de cómo nos gusten de pasados. Se puede añadir jamón serrano en alguna ocasión excepcional (como ha sido el caso).

Patatas "fritas" al horno

Cuando se le coge el punto al horno, estas patatas dan el pego perfectamente. Vale, el sabor no es exactamente el mismo, ni la textura, pero son muy similares a las patatas fritas.

Partimos las patatas igual que si las fuésemos a freír y las ponemos en una fuente, sobre papel de horno. Las rociamos con una cucharada de aceite, salamos y las ponemos unos 20 minutos. Se les pueden agregar hierbas secas al sacarlas, que también están muy buenas.

A veces las meto en una bolsa de las de congelar, con la cucharada de aceite, hierbas varias (romero, tomillo, orégano...), pimentón y sal. Podemos echar lo que queramos. Removemos en la bolsa porque así se impregnan bien y están muy buenas.

Hay que ir controlando para que no se peguen o quemen. Dependerá mucho de cada horno. A mí me ha costado varios intentos pero ahora me quedan como en la foto y todos las comemos así, también los que no están intentando perder peso. 

Patatas al micro

Me encanta el toque que da a los platos esta guarnición, por ejemplo a las hamburguesas las mejora sustancialmente.

 Yo la hago para varias personas y uso 300 gramos de patata, 125 de cebolla, un diente de ajo, perejil, 75 ml de vino y unos 50 de agua. 

Partimos la patata en láminas no muy gruesas (o como queramos, a mí es que me gusta así) y la ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos también la cebolla. En un mortero, preparamos el diente de ajo, el perejil, vino blanco y agua. Lo vertemos sobre las patatas y cubrimos el recipiente con papel transparente. Lo tenemos en el micro unos 8-10 minutos. Depende de cómo nos gusten. Yo lo hago en dos tiempos y entre uno y otro, lo saco y lo remuevo un poco. 

Arroz con alubias verdes (guarnición para salmón al horno)

El arroz blanco lo sofrío previamente con unos ajos picados muy finos, pero apenas echo aceite. Las alubias verdes las cuezo aparte y utilizo esa misma agua para hacer el arroz (si no tenemos preparado un caldo de verduras previamente, que eso es mejor). A las alubias, les hecho una pizca de pimentón y lo remuevo, como si le añadiese un sofrito pero solo lleva el pimentón. Una vez que están así, las incorporo al arroz en los últimos minutos de cocción para que se mezclen los sabores un poco.

Es un primer plato pero yo lo tomo ya acompañado del segundo, como por ejemplo, con este salmón que elaboré en el horno, envuelto en papel de aluminio y añadiendo solo sal y pimienta. En la foto parece mucha cantidad pero los filetes eran finos. Además, solo me comí dos de los tres. 

Verduras al horno con vinagre de Módena

Para poner las verduras al horno no hace falta usar ni una gota de aceite. Pueden hacerse utilizando solamente vinagre de Módena y si se quiere, alguna hierba seca para condimentarlas (yo uso tomillo). Yo generalmente utilizo cebolla, pimiento rojo, calabacín, zanahoria y berenjena, pero podemos utilizar las verduras que queramos. 

Las cortamos en trozos y las ponemos sobre la bandeja del horno o un recipiente apto para él. Si lo cubrimos con un papel de horno, nos resultará aún más cómoda la receta. 

El sabor me encanta, sobre todo el de la cebolla y puede tomarse como primer plato, utilizarlo como guarnición o usarlo como base para un revuelto o utilizarlo con un arroz o con pasta.