Falsas patatas bravas

Doramos unos ajos muy picados y añadimos pimentón picante. Removemos y añadimos tomate triturado, sal y pimienta negra (no añado más picante, tabasco o similar, porque no puedo tomarlo). Las patatas las partimos gorditas y las ponemos en el micro, con un poco de agua, alrededor de diez minutos. Después, las damos un toque en una sartén, pero sin apenas aceite. Junto con la salsa y ya está. Hay que seguir experimentando para mejorarlo, pero puede pasar. 

Dorada al horno con patatas

Partir las patatas en rodajas y colocar sobre papel de horno. Salamos y añadimos una cucharada de aceite, un poco de caldo de pescado casero y un chorrito de vino blanco. Las dejamos hacer alrededor de 8 minutos. Después, añadimos la cebolla en juliana y lo dejamos otros cinco o siete minutos. Mi horno está muy loco y tengo que estar siempre controlando porque hace lo que quiere. Algunos días me sale genial y otros, como en la foto, las patatas no quedan bien del todo, por el tema del horno, pero siempre está rico.

Al final añadimos la dorada (en esta ocasión abierta en libro) a la que hemos salado previamente y le hemos añadido unos ajitos picados y perejil. Añadimos otro poco más de caldo y aceite si lo vemos necesario y lo dejamos hasta que se hace el pescado. Aquí reviso siempre porque si se seca por exceso de tiempo me da mucha rabia. 

Revuelto de calabacín y pollo con patata cocida

Picamos un poco de cebolla, calabacín y fiambre de pollo. Rehogamos las verduras y después, añadimos el pollo. He añadido también unas alcachofas que tenía abiertas. Al final, mezclamos con unas claras de huevo (he echado tres para terminarlas). Lo he acompañado de una patata cocida en el microondas (tres minutos, en una bolsita que me han regalado para ello), a la que le he añadido unas gotas de AOVE y pimentón.

Patatas "fritas" al horno

Cuando se le coge el punto al horno, estas patatas dan el pego perfectamente. Vale, el sabor no es exactamente el mismo, ni la textura, pero son muy similares a las patatas fritas.

Partimos las patatas igual que si las fuésemos a freír y las ponemos en una fuente, sobre papel de horno. Las rociamos con una cucharada de aceite, salamos y las ponemos unos 20 minutos. Se les pueden agregar hierbas secas al sacarlas, que también están muy buenas.

A veces las meto en una bolsa de las de congelar, con la cucharada de aceite, hierbas varias (romero, tomillo, orégano...), pimentón y sal. Podemos echar lo que queramos. Removemos en la bolsa porque así se impregnan bien y están muy buenas.

Hay que ir controlando para que no se peguen o quemen. Dependerá mucho de cada horno. A mí me ha costado varios intentos pero ahora me quedan como en la foto y todos las comemos así, también los que no están intentando perder peso. 

Patatas al micro

Me encanta el toque que da a los platos esta guarnición, por ejemplo a las hamburguesas las mejora sustancialmente.

 Yo la hago para varias personas y uso 300 gramos de patata, 125 de cebolla, un diente de ajo, perejil, 75 ml de vino y unos 50 de agua. 

Partimos la patata en láminas no muy gruesas (o como queramos, a mí es que me gusta así) y la ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos también la cebolla. En un mortero, preparamos el diente de ajo, el perejil, vino blanco y agua. Lo vertemos sobre las patatas y cubrimos el recipiente con papel transparente. Lo tenemos en el micro unos 8-10 minutos. Depende de cómo nos gusten. Yo lo hago en dos tiempos y entre uno y otro, lo saco y lo remuevo un poco.