Rallamos el calabacín para tenerlo en forma de espaguetis. El aparato que me han traído los Reyes es estupendo. No ocupa nada de espacio, se lava con facilidad al momento de usarlo y lo ralla sin problema en dos minutos. Picamos pimiento verde, pimiento rojo y cebolla. Yo he echado también el trozo de calabacín que me ha sobrado al rallar.
Sofreímos las verduras con muy poco aceite y cuando estén algo blanditas, añadimos el calabacín rallado. Lo dejamos hacer un poco y añadimos pimienta negra y sal. Podemos incorporar hierbas si queremos. Para finalizar (opcional), ponemos una loncha de queso light y lo removemos un poco.
No le he añadido nada de pasta, pero un calabacín se queda en nada. Podemos añadirle un poco y así es un plato más consistente y la verdad es que el sabor cambia también, aunque está rico de las dos formas.
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