Hacemos tomate triturado para no usar tomate frito. Con un poco de cebolla y ajo picado muy pequeño. La berenjena la cortamos en rodajas y la dejamos reposar, ya salada, una media hora. Colocamos una rodaja de berenjena, la cubrimos con tomate y colocamos mozarella encima. Así, vamos haciendo capas o diferentes montaditos.
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