Para poner las verduras al horno no hace falta usar ni una gota de aceite. Pueden hacerse utilizando solamente vinagre de Módena y si se quiere, alguna hierba seca para condimentarlas (yo uso tomillo). Yo generalmente utilizo cebolla, pimiento rojo, calabacín, zanahoria y berenjena, pero podemos utilizar las verduras que queramos.
Las cortamos en trozos y las ponemos sobre la bandeja del horno o un recipiente apto para él. Si lo cubrimos con un papel de horno, nos resultará aún más cómoda la receta.
El sabor me encanta, sobre todo el de la cebolla y puede tomarse como primer plato, utilizarlo como guarnición o usarlo como base para un revuelto o utilizarlo con un arroz o con pasta.
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