El arroz blanco lo sofrío previamente con unos ajos picados muy finos, pero apenas echo aceite. Las alubias verdes las cuezo aparte y utilizo esa misma agua para hacer el arroz (si no tenemos preparado un caldo de verduras previamente, que eso es mejor). A las alubias, les hecho una pizca de pimentón y lo remuevo, como si le añadiese un sofrito pero solo lleva el pimentón. Una vez que están así, las incorporo al arroz en los últimos minutos de cocción para que se mezclen los sabores un poco.
Es un primer plato pero yo lo tomo ya acompañado del segundo, como por ejemplo, con este salmón que elaboré en el horno, envuelto en papel de aluminio y añadiendo solo sal y pimienta. En la foto parece mucha cantidad pero los filetes eran finos. Además, solo me comí dos de los tres.
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